Intérêt de la microbiologie prévisionnelle dans l'appréciation de l'exposition des aliments à Listeria monocytogenes

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dc.contributor.author AUGUSTIN, Jean-Christophe -
dc.date.accessioned 2012-10-24T13:20:44Z
dc.date.available 2012-10-24T13:20:44Z
dc.date.issued 2003 en_US
dc.identifier.citation Jean-Christophe AUGUSTIN ; Intérêt de la microbiologie prévisionnelle dans l'appréciation de l'exposition des aliments à Listeria monocytogenes ; Bulletin de l'Académie vétérinaire de France, 2003, vol.156, N°2, pp. 63-68 en_US
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/2042/47633
dc.description The connection between equine uveitis and leptospirosis can be established using various techniques: isolation of the organism ; detection of agglutinative antibodies (micro-agglutination test or MAT) provided antibody levels are very high or rising very fast ; detection of antibodies directed against leptospiral proteins other than lipopolysaccharides (Dot-Blot) ; and finally by genic amplification (Polymerase Chain Reaction). The results obtained with these various methods are discussed here. en
dc.description.abstract L'appréciation des risques microbiologiques est fondée sur l'évaluation de la présence de micro-organismes pathogènes dans les aliments. Cette évaluation repose en grande partie sur une appréciation de l'exposition aux micro-organismes qui nécessite le recueil d'une quantité importante d'informations sur la nature de l'aliment, sur son circuit de distribution, sur ses modes de consommation ainsi que sur le micro-organisme et son comportement dans l'aliment. Cette étude théorique sur Listeria monocytogenes illustre la méthode d'appréciation de l'exposition et présente son intérêt pour l'évaluation objective de l'impact de certaines options de maîtrise. fr
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Académie vétérinaire de France, Paris (FRA) en_US
dc.relation.ispartofseries Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France
dc.rights Accès libre - https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source Bulletin de l'Académie vétérinaire de France [ISSN 0001-4192], 2003, Vol. 156, N° 2, pp. 63-68 fr
dc.subject.cnrs Vétérinaire fr
dc.subject.cnrs Microbiologie fr
dc.subject.cnrs Aliment fr
dc.subject.cnrs Listeria monocytogenes fr
dc.subject.cnrs Veterinary en
dc.subject.cnrs Microbiology en
dc.subject.cnrs Food en
dc.subject.cnrs Listeria monocytogenes en
dc.title Intérêt de la microbiologie prévisionnelle dans l'appréciation de l'exposition des aliments à Listeria monocytogenes fr
dc.title.alternative Significance of predictive microbiology for the assessment of the exposure of food to Listeria monocytogenes
dc.type Article en_US
dc.contributor.affiliation Service d'Hygiène et Industrie des Denrées Alimentaires d'Origine Animale - École Nationale Vétérinaire d'Alfort - 7, avenue du Général de Gaulle, 94704 Maisons Alfort, France, FRA fr
dc.identifier.doi https://doi.org/10.4267/2042/47633


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