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Showing 2 out of a total of 2 results for community: AVF - 2003 vol.156. (0.003 seconds)
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(Académie vétérinaire de France, Paris (FRA), 2003)L'appréciation des risques microbiologiques est fondée sur l'évaluation de la présence de micro-organismes pathogènes dans les aliments. Cette évaluation repose en grande partie sur une appréciation de l'exposition aux micro-organismes qui nécessite le recueil d'une quantité importante d'informations sur la nature de l'aliment, sur son circuit de distribution, sur ses modes de consommation ainsi que sur le micro-organisme et son comportement dans l'aliment. Cette étude théorique sur Listeria monocytogenes illustre la méthode d'appréciation de l'exposition et présente son intérêt pour l'évaluation objective de l'impact de certaines options de maîtrise....
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(Académie vétérinaire de France, Paris (FRA), 2003)Une mise en commun de diverses collections de diapositives en rapport avec l'anatomie pathologique appliquée à l'inspection des viandes a été réalisée entre 2000 et 2002. Un CD-Rom a été réalisé et a fait l'objet d'une diffusion à l'ensemble des services de contrôle en France. Il rassemble plus de 1 600 photographies. Son objectif est de conserver la mémoire de la morphologie de lésions en voie de raréfaction, d'aider à l'apprentissage des personnels d'inspection et d'harmoniser les termes employés....
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