La qualité hygiénique des aliments nécessite une maîtrise de la contamination surfacique des équipements des ateliers de transformation alimentaire. Parfois, les procédures de nettoyage/désinfection s'avèrent limitées et une contamination microbienne subsiste alors sous forme de biofilm. Les micro-organismes contenus dans un biofilm sont généralement moins sensibles aux traitements de désinfection que leurs homologues planctoniques. La présence d'une matrice organique « protectrice » et la physiologie particulière des cellules au sein du biofilm sont fréquemment avancées comme explications à la résistance accrue des biofilms. De nouvelles méthodes curatives se développent actuellement pour limiter la contamination des surfaces utilisant les potentialités bactéricides intéressantes de certains antimicrobiens naturels....

Entre février et août 2006, 490 oiseaux sauvages regroupés en 302 lots ont été collectés dans le département de l'Ain et analysés au Laboratoire Départemental d'Analyses. L'analyse virologique par PCR des écouvillons trachéaux et cloacaux a révélé la présence du gène M commun aux virus influenza aviaires de type A dans 41 lots dont 39 provenaient de la Dombes. Le Laboratoire National de Référence (AFSSA Ploufragan) a confirmé la présence du virus H5N1 hautement pathogène (HP). Des oiseaux malades présentaient cliniquement des signes nerveux. À l'autopsie, les lésions congestivo-hémorragiques prédominaient (cavité thoraco-abdominale, coeur et reins), souvent associées, chez les cygnes tuberculés, à des lésions d'emphysème pulmonaire, de pancréatite et d'encéphalite. Certains oiseaux porteurs de lésions visibles à l'examen nécropsique ou histologique avaient une PCR négative. Le virus, probablement introduit par des fuligules milouins, a affecté surtout des cygnes mais aussi, d'autres oiseaux aquatiques ou prédateurs. La maladie est survenue entre février et avril et est restée circonscrite à quelques communes; l'excrétion de virus H5N1 HP a été mise en évidence chez un faible nombre d'oiseaux sauvages et a disparu avec la remontée de la température ambiante....

La gamme de médicaments vétérinaires destinés aux espèces mineures et indications mineures (« MUMS ») est restreinte. Cette situation résulte de l'accroissement progressif et constant des exigences réglementaires liées à l'obtention des autorisations de mise sur le marché des médicaments, les investissements qu'elles entraînent ne pouvant être réalisés lorsque le marché en jeu est trop petit. Malgré une prise de conscience intervenue ces dernières années, et la mise en oeuvre récente de quelques dispositions spécifiques destinées à faciliter l'accès au marché des médicaments pour les MUMS, le problème persiste. Pour des raisons sanitaires, économiques, industrielles et sociétales, la recherche d'une meilleure disponibilité du médicament vétérinaire doit être poursuivie. Une enquête menée auprès des industriels français de ce secteur montre que le savoir-faire disponible pourrait se traduire en médicaments pour les MUMS dans la mesure où une politique cohérente d'adaptation des exigences réglementaires et de collaboration public/privé verrait le jour....

L'actuelle épizootie de grippe A (H5N1) souligne la nécessité de traitements antiviraux pour faire face à une éventuelle pandémie grippale. Les traitements anti-influenza ont aussi pour objectif de réduire les symptômes et complications survenant lors des épidémies saisonnières. Deux classes d'antiviraux, les inhibiteurs du canal à protons M2 (amantadine, rimantadine), et les inhibiteurs de neuraminidase (zanamivir, oseltamivir), ont une efficacité prophylactique et thérapeutique. L'émergence de virus résistants est particulièrement fréquente lors du traitement avec les inhibiteurs de M2, et limite leur utilisation. Le développement d'une résistance à l'oseltamivir a été décrit chez plusieurs patients infectés avec le virus H5N1. Une surveillance étroite de la résistance aux anti-viraux s'impose, ainsi que le développement de nouveaux composés, pouvant cibler éventuellement d'autres protéines virales telles que l'hémagglutinine ou la polymérase, et pouvant être utilisés en polychimiothérapies....